
(...) Veränderungen können nur geschehen, wenn den Menschen diese Zusammenhänge bewusst werden. Das erfordert Aufklärung auf breiter Basis und ein umfassendes Umdenken, denn eine Ernährung, bei der Fleisch im Mittelpunkt steht, ist aus mehreren Gründen nicht empfehlenswert, das haben zahlreiche medizinische Forschungen längst erkannt. Das im Fleisch enthaltene Eiweiß kann der Mensch nicht gänzlich verwerten. (...)